Las ventajas de la humidificación ultrasónica en fresas

El Centro tecnológico de la Agroindustria (ADESVA) ha elaborado un informe donde evalúa la eficiencia de la tecnología de los sistemas de humidificación ultrasónica comercializados por BIOAZUL en frigo conservación.

Para ese fin, se realizó un ensayo comparativo en laboratorio con dos cámaras de frigoconservación, una de ellas con la tecnología instalada de humificadores ultrasónicos de BIOAZUL (HR 80%) y la otra sin humidificador, simulando la frigoconservación convencional. El desarrollo del ensayo se efectuó en 2 tipos de berries diferentes: fresa y frambuesa.

El sistema de humidificación ultrasónica mejora la calidad, aumenta el peso y prolonga los días de vida útil de las fresas

Las variables estudiadas a lo largo de la vida útil fueron pérdida de peso, firmeza, apariencia, sabor, magulladura seca, magulladura húmeda, deshidratación, podredumbre y desarrollo del moho.

Los resultados indicaron diferencias significativas entre ambos sistemas, destacándose el sistema de humidificación ultrasónica por menor pérdida de peso, mejora de la calidad, prolongación de los días de vida útil, mejor comportamiento ante la aparición de moho y mejores valores de defectos combinados.

Cómo conclusión general, se demuestra que la conservación de la fresa y la frambuesa almacenada en frigo-conservación y con el sistema de humificación ultrasónico instalado mejora la calidad y prolonga los días de vida útil.

Puedes descargarte el informe completo aquí.