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FRESH-DEMO: Humidificación a lo largo de la cadena de distribución

Millones de toneladas de hortalizas y frutas se cosechan y se distribuyen por toda Europa cada año. Pero las largas vías de distribución de dicha mercancía en combinación con tecnologías insuficientes para el adecuado transporte y el almacenamiento, conducen a una gran cantidad de comida desperdiciada y a productos que llegan al consumidor con menor calidad de la deseada.

Se realizaron demostraciones a escala real de la tecnología FRESH-DEMO a lo largo de toda la cadena de suministro de frutas y verduras.

Se realizaron 4 casos de estudio a escala real a lo largo de toda la cadena de suministro:

  • Fresas (Origen Huelva-España, Destino Bremerhaven-Alemania)
  • Espárragos (Origen Kirchdorf-Alemania, Destino Bremerhaven-Alemania)
  • Melocotones y nectarinas (Origen Gamboletta-Italia, Destino Roosendaal-Holanda)
  • Uvas de mesa (Origen Polignano-Italia, Destino Roosendaal-Holanda)

Gracias a estas demostraciones se puso en evidencia el potencial de mercado de esta tecnología. De forma que con un análisis exhaustivo de los resultados obtenidos en términos de beneficios ecológicos, tecnológicos y económicos, así como con la realización de un estudio en profundidad del estado del sector se pretende establecer una estrategia de mercado que permita la incorporación de la tecnología FRESH-DEMO al mercado actual. Aquí puede descargar un documento resumen con los resultados de las demostraciones realizadas y el resto de ensayos técnicos realizados por Bioazul para verificar nuestra tecnología UltraFRESH de humidificación ultrasónica.

video

Se realizaron 4 casos de estudio a escala real a lo largo de toda la cadena de suministro:

  • Fresas (Origen Huelva-España, Destino Bremerhaven-Alemania)
  • Espárragos (Origen Kirchdorf-Alemania, Destino Bremerhaven-Alemania)
  • Melocotones y nectarinas (Origen Gamboletta-Italia, Destino Roosendaal-Holanda)
  • Uvas de mesa (Origen Polignano-Italia, Destino Roosendaal-Holanda)

Gracias a estas demostraciones se puso en evidencia el potencial de mercado de esta tecnología. De forma que con un análisis exhaustivo de los resultados obtenidos en términos de beneficios ecológicos, tecnológicos y económicos, así como con la realización de un estudio en profundidad del estado del sector se pretende establecer una estrategia de mercado que permita la incorporación de la tecnología FRESH-DEMO al mercado actual. Aquí puede descargar un documento resumen con los resultados de las demostraciones realizadas y el resto de ensayos técnicos realizados por Bioazul para verificar nuestra tecnología UltraFRESH de humidificación ultrasónica.

OBJETIVOS

Demostraciones a escala real de la tecnología FRESH-DEMO a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos, proporcionando un ambiente fresco, húmedo e higiénico, sin interrumpir la cadena de frío; a fin de alcanzar los siguientes objetivos:

  • Aumentar la frescura, la vida útil y la higiene, así como las propiedades sensoriales de las frutas y verduras.
  • Reducir los biorresiduos evitables, que se generan por las condiciones de almacenamiento y transporte.
  • Reducir el material de embalaje necesario.
  • Reducir el consumo de energía en comparación con los sistemas de refrigeración convencionales.
  • Lograr un ahorro de costes de aproximadamente un 20% (debido a la reducción de residuos y materiales de embalaje, costes energéticos más bajos, mayores ventas, etc.) en la cadena de distribución de frutas y de verduras.

RESULTADOS ESPERADOS

  • Introducción del sistema FRESH-DEMO como producto eco-eficientes en la logística del sector de la alimentación europea.
  • Aumento de la eficiencia del manejo durante el almacenamiento, transporte y venta de frutas y verduras.
  • Difundir y promover el conocimiento sobre cómo el sistema afecta a la sostenibilidad ecológica y económica de la distribución de vegetales y frutas en la industria alimentaria.
  • Introducción en el mercado del sistema en el sector de frutas y verduras en Italia, Grecia, España, Alemania y los Países Bajos.
  • Aprovechar el potencial de ahorro de costes y aumentar la competitividad del sector hortofrutícola europeo.

galería de imágenes

consorcio

CEN (NL)
RFT (DE)
TTZ (DE)
BIOAZUL (SP)
POLYPAN (GR)

UNIVEG-IT (IT)
FRESHFEL (BE)
UNIVEG-DE (DE)
VAN GURP (DE)
DTU (DK)

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Website: www.fresh-demo.eu

Estado: Finalizado

Programa de financiación: Horizonte 2020

Contrato nº: 634699

Duración: 1 Marzo, 2015 – 28 Febrero, 2017 (24 meses)

Presupuesto: 2.565.006,25€ (financiación CE: 1.994.828,89€)

Contacto: CORDIS-FRESH-DEMO