SE HAN LLEVADO A CABO DEMONSTRACIONES A ESCALA REAL DE LA TECNOLOGÍA FRESH-DEMO A LO LARGO DE TODA LA CADENA DE SUMINISTRO DE FRUTAS Y VERDURAS
Millones de toneladas de hortalizas y frutas se cosechan y se distribuyen por toda Europa cada año. Pero las largas vías de distribución de dicha mercancía en combinación con tecnologías insuficientes para el adecuado transporte y el almacenamiento conducen a una gran cantidad de comida desperdiciada y a productos que llegan al consumidor con menor calidad de la deseada.
En concreto, se desperdicia cerca del 50% de todas las frutas y verduras cosechadas en la UE, de los cuales alrededor de un tercio se puede atribuir a la etapa entre la cosecha y el consumo. La reducción de los desperdicios de alimentos es actualmente un tema prioritario en la Unión Europea, con un objetivo de reducción en un 30% para 2025 y 50% para el año 2030.
FRESH-DEMO propuso una tecnología innovadora de humidificación para contribuir sustancialmente a este objetivo al tiempo que mejoraba la vida útil y la higiene de frutas y verduras. Gracias a la humidificación por ultrasonidos se establecen las condiciones óptimas de temperatura y humedad con las que se preserva la calidad y la frescura de las frutas y verduras a lo largo toda la cadena de suministro, aumentando la vida útil y manteniendo por más tiempo mejores propriedades sensoriales de las frutas y verduras.
Gracias a casos de estudio a escala real a lo largo de toda la cadena de suministro que se realizaron durante el proyecto, junto a un análisis exhaustivo de los resultados obtenidos en términos de beneficios ecológicos, tecnológicos y económicos, se demostró el potencial de mercado de la tecnología FRESH-DEMO.
Website: www.fresh-demo.eu
Estado: Finalizado
Contract no.: 634699
CORDIS information: CORDIS
Programa de financiación: Horizonte 2020
Duración: 1 Marzo, 2015 – 28 Febrero, 2017 (24 meses)
Presupuesto: 2.565.006,25€ (financiación CE: 1.994.828,89€)
Persona de contacto: Ángela Magno (amagno@bioazul.com)
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